Иерсиниоз — это заболевание, которое может маскироваться под другие болезни, такие как скарлатина, ОРВИ, гепатит и кишечные инфекции. Оно часто становится хроническим, если его не диагностировать вовремя.
Иерсинии живут в холодильниках и могут вызывать головную боль, лихорадку, боли в животе и другие симптомы. Они переносят заморозку и оттаивание, а быстро размножаются при температуре от +4°С до +8°С.
Вот несколько советов от Роспотребнадзора, как защитить себя от иерсиниоза:
- Мыть и очищать овощи перед отправкой в холодильник.
- Хранить мясо и рыбу отдельно от свежих продуктов.
- Регулярно проводить уборку внутри холодильника.
- Тщательно мыть овощи и зелень, желательно окатывать кипятком.
- Готовить салаты на один раз, не оставлять их на следующий день.
- Снять два-три слоя листьев с капусты перед использованием.
Помните, профилактика проще лечения, особенно когда речь идет о таком хитром противнике, как иерсиниоз.
